美好新生活

今天來講講澎湖茼萵菜(參考網站沿著菊島旅行)
現在是產季喔很便宜 又很好吃
長這個樣子

烤培根香蕉

材料：
香蕉還有培根

蕃茄味噌麵
 
材料：
青蔥 一小段

雞骨味噌湯
其實這就是用乾炸雞胸肉 時會剩下的雞胸肉骨頭癈物利用做的，和雞肉販說要幫忙去骨就可以拿到骨頭和去骨的雞胸肉可以做乾炸雞胸肉，骨頭麻就拿來煮湯
材料：
味噌
小白菜
雞胸肉骨頭
青蔥
小魚干
做法：先把雞骨放到滾水中把雞骨的味道煮出來約煮滾後再煮五分鐘
然後把味噌打撒加進去再煮一分鐘
把小魚干丟進去
再來把小白菜丟進去想吃脆一點丟進去後馬上關火 要軟一點的就再煮一下
然後上桌前把青蔥花撒上去就好了
吃後心得：雞骨會煮出滿多雞油的不過小白菜剛好能解膩所以喝起來很順口，還有雞的香味和青蔥的味道是絕配啊

自製香蒜醬
我超愛吃香蒜醬的但買別人做好的太貴了而且我覺得不夠嗆所以就來自己做啦
材料有
奶油(有鹽無鹽都可)
乾巴西里(洋香菜葉)
蒜頭
鹽巴(有鹽奶油就加少點無鹽奶油就加多點)
參考下圖
先把蒜頭磨泥
再把所有的材料加在一起然後隔水加熱讓奶油變得水水的讓鹽也溶進去
就大至完成啦但這時的奶油會水水的所以蒜泥會沉澱
等到冷卻後再攪一攪就可以了
咕嚕：好香唷~~
給你聞香而以不能吃喔 吃下去絕對飆淚的喔
配烤吐司超讚就像第一張照片是烤好的樣子

咖哩雞
四人份
材料有
紅蘿蔔
洋蔥
馬鈴薯
雞肉
咖哩塊
份量如下圖↓份量參考就好愛吃肉就多一點無防
調味料：鹽、紹興酒
作法：
雞肉先用紹興酒醃過
把所有材料都先削皮切丁，大小隨意
把雞腿肉骨頭和肉分開肉也切丁
放入莎拉油把肉和紅蘿蔔放進鍋子裡炒，這不是不沾鍋也不是炒鍋所以要一直翻不然很容易黏鍋
把肉炒到雞肉有點白白的就行了
接下來把馬鈴薯和洋蔥和雞骨頭放進鍋子裡，再到入水水量到剛好淹過材料就好
然後把它煮到大滾邊翻動邊煮
在這時有一個動作就是要撈浮抹，可是依我的經驗跟本撈不完所以我後來就不撈了哈哈
煮滾後轉小火再讓他滾約十分鐘
後來把火關掉把咖哩塊丟進去讓它慢慢溶解
等到咖哩塊溶解的差不多時就開小火煮，一樣要邊煮邊翻
煮大約八到十分鐘看馬鈴薯的邊邊直角變得有點圓滑時就代表可以啦
放入一點點鹽巴再稍微拌一下就可以了
最後把骨頭拿起來把上面的碎肉咬乾淨後再丟掉(不要浪費食物)
最後就完成啦 配飯配麵都很好吃喔

燙青江菜
其實我原本都是吃燙青菜加罐頭肉醬而以
不過後來發現再加顆蛋還有一些調味料會更好吃
一人份
青江菜三把
雞蛋一顆
罐頭肉醬
醬油
糖
麻油
調味料份量依個人喜好而定
先把罐頭肉醬、醬油、糖和麻油放在小碗裡混合
準備一鍋滾水把雞蛋打進去稍微燙一下就好不要全熟，然後撈起來放進混合好的醬料裡打散
最後把青江菜切段燙熟再把醬料和打散的蛋淋上來就完成了
吃後心得：方便又快速的一道料理，由於我個人喜歡吃青江菜所以覺得很好吃囉

乾炸雞胸肉
乾炸就是類似煎的方法只是要用大火
其實我一餐肉都吃很少所以我一塊去骨的雞胸肉可以吃四次
一人份(1/4的雞胸肉)
醃肉材料：
雞胸肉
黑胡椒粒
醬油
糖
紹興酒
八角
份量就依個人喜好 像我愛吃甜糖就會放很多放到溶不太完那樣
醃約半小時沾番薯粉
然後油先預熱拿下去煎
煎時翻面建議用筷子翻比較好翻要用鍋鏟也可以
等到兩面都煎到金黃色看不到番薯粉的白後就可以上菜囉
吃後心得：其實炸的東西就是難免有點油麻
不過炸的東西就是香麻好吃呀
而且用我老媽教我的醃肉配方吃起來都比外面賣的鹹酥雞都更入味所以上盤前都不用再撒胡椒鹽了
後來就覺得太油所以又煎了一次沒有沾番粉的
果然是比較不油啦但脆皮不見了 但味道還是一樣讚
依個人喜好看要怎麼處理囉

烤薯餅

自製薯餅這篇有講過了薯餅怎麼做
只是煎的這個步奏改成丟進烤箱裡
先在上面抹上奶油再拿去烤
我用小烤箱烤5~6分鐘
烤完之後撒上粗粒胡椒
吃後心得：還不錯吃但是脆皮不見了 下次烤久一點看會不會有焦焦的脆皮
吃起來就像很燙很燙的馬鈴薯泥
不過比較不會油
之前那種用煎的太油了

清淡小白菜湯
就是小白菜湯
超清淡的小白菜湯
材料是火鍋豆腐和小白菜和小魚干柴魚粉
先把水加小魚干煮滾
後加一點點的柴魚粉
然後放入豆腐
再放小白菜進去
想吃軟的就煮久一點
想吃硬的就直接先關火再把小白菜放進去泡一下
吃後心得：這道湯真的很清淡
因為有時菜吃太油太重口味所以才配這道清淡的湯解膩